Qualité
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NOS FORMATIONS > SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS ET SANTE AU TRAVAIL > Pack Evolution® : Méthodes et outils d’évaluation de l’Hygiène

Pack Evolution® : Méthodes et outils d’évaluation de l’Hygiène

Importance et incidence de la Qualité pour votre établissement

Définitions des priorités, des points essentiels à surveiller avec
 les responsables de service

Bilan des services concernés


Secteurs, locaux, postes de travail
Produits et techniques de fabrication
Circuits et circulation
Comportement humain au sein de votre établissement

Evaluation des niveaux de Qualité sur les plans humain, organisationnel
 et technique

Identification des objectifs ou des points sensibles à maîtriser


Nature, importance, caractéristiques

Choix et définitions d’indicateurs mesurables, service par service


Nature, gravité, fréquence, causes, moyens de prévention et/ou de correction
Examiner les moyens et fréquence des évaluations

Présentation des résultats par tableaux de bord, histogrammes et
 validation par vos responsables

Agir par des actions ciblées afin de progresser

Propositions d’actions de motivation, de communication,
 de sensibilisation et de formation du personnel

Objectifs

> Analyser les niveaux d’Hygiène et de Qualité service par service et mesurer les progressions
> Obtenir un tableau de bord précis de votre efficacité dans ces domaines
> Impliquer vos responsables, votre personnel par une prise en charge des critères essentiels
> Créer une émulation au moyen d’objectifs quantifiables

Durée

Intra uniquement
En fonction de la taille de l'établissement

Participants: Equipe cuisine

Dates & tarifs

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