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NOS FORMATIONS > SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS > Pack Evolution® : Méthodes et outils d’évaluation de l’Hygiène
Pack Evolution® : Méthodes et outils d’évaluation de l’Hygiène
Importance et incidence de la Qualité pour votre établissement
Définitions des priorités, des points essentiels à surveiller avec les responsables de service
Bilan des services concernés
Secteurs, locaux, postes de travail
Produits et techniques de fabrication
Circuits et circulation
Comportement humain au sein de votre établissement
Evaluation des niveaux de Qualité sur les plans humain, organisationnel et technique
Identification des objectifs ou des points sensibles à maîtriser
Nature, importance, caractéristiques
Choix et définitions d’indicateurs mesurables, service par service
Nature, gravité, fréquence, causes, moyens de prévention et/ou de correction
Examiner les moyens et fréquence des évaluations
Présentation des résultats par tableaux de bord, histogrammes et validation par vos responsables
Agir par des actions ciblées afin de progresser
Propositions d’actions de motivation, de communication, de sensibilisation et de formation du personnel
Objectifs
> Analyser les niveaux d’Hygiène et de Qualité service par service et mesurer les progressions
> Obtenir un tableau de bord précis de votre efficacité dans ces domaines
> Impliquer vos responsables, votre personnel par une prise en charge des critères essentiels
> Créer une émulation au moyen d’objectifs quantifiables
Intra uniquement
En fonction de la taille de l'établissement
Participants: Equipe cuisine
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En 2022, la qualité de nos formations a été évaluée par les donneurs d'ordres avec une moyenne de 9,06 sur 10.
