NOS FORMATIONS > LE SAVOIR ETRE AFIN DE RÉPONDRE AUX ATTENTES DES RÉSIDENTS EN EHPAD > Le « prendre soin » et la bien traitance à travers le moment repas

Le « prendre soin » et la bien traitance à travers le moment repas

L'avant repas

• Définition des horaires de repas les plus adaptés aux personnes âgées
• La salle à manger, la table, l'affichage du menu
• Attentes des résidants, enquête fiable, remplacements en fonction des non-goûts de chacun

Le service à table du déjeuner et du dîner

• Adapter la tenue vestimentaire au service du repas
• Inciter tous les résidents dont l'état de santé le permet à venir en salle à manger
• Définir le meilleur moment pour la distribution des médicaments et des traitements médicaux
• Accueillir et installer les résidants
• Définir une organisation du travail précise et cohérente
• Aide à la prise du repas, tout en maintenant l'autonomie de chacun
• Faciliter une bonne communication
• Prévenir la déshydratation, la dénutrition
• Définir qui doit manger entier, haché ou mixé
• Changer et débarrasser discrètement les assiettes entre chaque plat
• Le service du vin, de l'entrée, du plat principal, du dessert, du café
• Préparer l'après-repas

Cas particulier du service des petits déjeuners et des collations

Adaptation du service aux personnes les plus dépendantes

Service en chambre

• Les fiches de commandes de repas
• Hygiène au cours de la distribution des repas

Evaluer la Qualité des repas servis

• Inciter le chef de cuisine à se rendre régulièrement en salle à manger
• Animer une commission hôtelière
• Favoriser une communication étroite entre les cuisiniers et le personnel assurant le service des repas afin de répondre parfaitement aux attentes des résidents